兄妹二人又走在去天香楼的路上，一边走，一边商量这案子从何入手。
叶知远叹气道：“知秋，这么看来，只有天香楼的制作烧鹅的厨子才有可能下得了这毒。这烧鹅全名叫‘九制蜜汁烧鹅’，即算没九道工序，应该也不少，估计一两个厨子是没办法完成一个烧鹅的制作的，这要怎么查呢？”
“让天香楼把烧鹅的制作工序说出来，这样我们就可以知道谁有机会从中下毒了。”叶知秋道。
“这烧鹅是天香楼的一绝，恐怕不会那么容易把烧鹅的工艺说出来吧？”
“试试看吧。我们代表官府查案，那天香楼不可能不忌让三分的。”
管元仲看到叶知远兄妹又来了，连忙上前打招呼：“二位，你们不是查成瑞辉去了吗?怎么这么有空到敝店来，难道是有结果了？”
叶知秋道：“管掌柜，这里人多，我们借一步说话。”
“什么？你们要了解我们九制烧鹅的制作工艺？”听了来意，管元仲不满地叫了出来。
“没错！”叶知远平静地答道。
“二位可知道这个九制蜜汁烧鹅是我们天香楼的秘方，连我们的厨子都是每人负责一部份，是不能外传的。”管元仲虽然不想与官府发生冲突，但说到烧鹅工序，他怎么肯让步说出来。
“管掌柜放心，我们只要了解一下，看有谁可以从中下毒，不会把你们的秘方流出去的。”叶知远继续说道。
“这可不行，我可以把厨子都叫出来，任由你们盘问，但是工艺是绝对不能对外说的。”
“不可以先把这事告诉那些厨子，免得打草惊蛇让他有了心理准备。”
叶知秋怕两人说僵了，插嘴保证：“官府办案，管掌柜你就配合一下。我们只想知道制作流程，绝对不会流出在外。”
管元仲摆了摆手，还是不让步：“二位先不要用官府之名压人，非是我为难你们，实在是这配方关系到我们天香楼的经营要害，恕难相告啊。”
叶知秋突地冷笑了一声，说道：“管掌柜以为你这秘方是天下独一无二的？”
管元仲怔了一怔，道：“怎么不是？”
“你这道‘九制蜜汁烧鹅’，在岭南地区有另外一个名字，叫‘荔枝烧鹅’！不知我说得可对？”叶知秋不咸不淡地说道。
这话一出，不仅管元仲吓了一跳，连叶知远也有些诧异，不解为何他妹妹会知道这些？
没等管元仲答话呢，叶知秋娓娓地说了下去：“这道菜的关键之处，在于‘荔枝’二字，因为它是用岭南地区特有的荔枝木去烧制的。荔枝木材结实，干燥耐燃，基本不含树胶，烟火不仅不会熏黑食物，还会使整只鹅自动烤上金黄色，不仅如此，这种荔枝柴还会为烧鹅带出一种淡淡的荔枝香，令人品尝起来回味无穷。”
宋代的礼法森严，大家闺秀大都是足不出户，所见所闻都是身边的事情，再有，就是多看了两本书，知道多些罢了。叶知秋虽然算不上足不出户，但作为一个待字闺中的女孩儿，为何会有如此广博的见闻？听了叶知秋的话，管元仲与叶知远简直有些蒙了。